从蒂芙尼月饼舆情风波看品牌差评应对的正确方式
本文以蒂芙尼月饼礼盒错寄引发的舆情事件为案例，提出品牌面对差评的四步可复用处理方法：先接住顾客情绪、快速查清事实、公开作出回应、提供与品牌定位相称的补偿。文章指出试图删帖反而会放大舆情，妥善处理的差评可以转化为品牌口碑资产，文末还通过模拟烘焙店案例演示了完整的差评处理流程。
全部餐饮动态
全部动态
今日 9 条虎嗅 · 文章AI 评分5353 红餐网 · 资讯AI 评分4343 郭霁在第36届红餐博览会演讲：未来十年是餐饮连锁化发展黄金期
上海中申律师事务所创始人郭霁在第36届红餐博览会发表演讲提出，未来十年是餐饮连锁化发展的黄金期。当前国内餐饮门店总量约700万家，连锁化率为25%，对应约187万家连锁门店，未来连锁化率仍有较大提升空间。AI平权、00后成为消费与创业主力、第三方餐饮服务供给充足三大变量正推动行业牌桌重开，合规经营、做好商法税一体化设计是品牌留存的核心要求。
红餐网 · 资讯AI 评分4545 红餐网圆桌论坛探讨新周期下餐饮品牌如何从规模扩张转向高质量发展
第36届红餐博览会圆桌论坛上，多位餐饮及供应链行业从业者围绕“新周期下餐饮品牌如何从规模扩张向高质量发展跨越”展开对话。当前餐饮大盘增速放缓，行业从比拼规模速度转向比拼单店模型、供应链、组织能力，从业者分享了深耕全产业链、控制开店节奏、强化标准化建设等实操思路。
联商网 · 要闻精选AI 评分5555 联商网分析即时零售告别猛开仓卷速度，正式迈入商品时代
联商专栏作者和二分析认为，即时零售已从“店仓配时代”进入“商品时代”，增长动力从仓网基建转向商品供给。文章援引2026美团即时零售产业大会信息，美团核心本地商业CEO王莆中表示2021年提出的即时零售5年1万亿规模、5亿交易用户目标已提前完成，未来3年每个商圈将新增百万好商品。
推荐理由：文章结合美团即时零售产业大会的公开数据与行业观察，梳理了即时零售从仓网扩张转向商品力竞争的逻辑变化。
第一财经 · 要闻精选AI 评分6363 世行经济学家：厄尔尼诺叠加多重冲击，热带经济作物价格首当其冲
世界银行前景预测局高级农业经济学家约翰·巴菲斯与高级经济学家达维特·梅孔嫩接受第一财经专访时表示，本轮1950年以来最强的厄尔尼诺正与黑海运输受阻风险、中东局势、能源化肥涨价等因素叠加共振，产地集中、供应弹性差的热带经济作物价格首当其冲。
推荐理由：原文给出了热带经济作物价格波动的结构性原因与传导路径，餐饮采购方可据此判断原料成本的长期风险。
红餐网 · 资讯精选AI 评分6161 古茗、益禾堂、徐升记公开美团AI经营工具落地成效
美团在温州举办妙手开放日餐饮AI经营专场，明确“妙手”为AI经营工作台，旗下袋鼠管家负责外卖经营、智能掌柜负责到店经营，同时发布免费开放的《妙手·餐饮AI经营指南》。
推荐理由：原文给出了古茗、徐升记、益禾堂接入美团AI经营工具后的具体提效数据，可作为连锁品牌评估AI落地的参照。
红餐网 · 资讯AI 评分1717 第36届红餐博览会会后报告发布 全面解读活动盛况
以“实干·跨越”为主题的第36届红餐博览会于9月21-23日在广州广交会展馆D区举办，为期三天的活动圆满落幕。本次活动汇聚超20000名专业观众到场参会，围绕餐饮产业前沿趋势与发展方向展开深度探讨，整体人气爆棚、反响热烈。
红餐网 · 资讯AI 评分2929 红餐网综合餐饮行业每日资讯：上海小南国多名董事辞任、星巴克首次进入新疆市场等多品牌动态
上海小南国公告三名董事辞任相关职务，星巴克在新疆开出两家门店正式进入当地市场，其中“星巴扎”为全国首家非遗旗舰店。瑞幸咖啡正评估拓展海湾国家市场的可能性，茶百道境外签约门店超130家，韩国门店店均销售额同比增长40%。喜茶海外首家lab2.0门店落地曼谷，鲍师傅回应超长蛋挞馅料过少的消费者反馈，市场监管总局推进网络餐饮食品安全治理相关工作。
红餐网 · 资讯AI 评分4949 红餐产业研究院联合朴大叔拌饭发布《拌饭品类发展报告2026》：拌饭赛道翻红，品牌拓店与提质并行
红餐产业研究院联合朴大叔拌饭发布《拌饭品类发展报告2026》，指出当前拌饭赛道呈现翻红态势，品牌拓店与提质并行。截至2026年8月，全国拌饭门店数达3.2万家，较2025年10月增长6.4%，石锅拌饭以46.8%的市场份额位居拌饭细分赛道首位。米村拌饭、朴大叔拌饭门店数分别超1900家、1500家，位居赛道第一梯队。
新华网 · 食品精选AI 评分5656 农业农村部：十五五末粮食产能目标1.45万亿斤，将增加优质粮食产品供给
农业农村部部长张柱在国新办发布会上表示，十五五时期我国将突出产量品质并重，优化粮食供给结构，增加优质粮食产品供给。目前我国粮食产量连续2年稳定在1.4万亿斤以上，人均粮食占有量超过500公斤，今年夏粮已丰收到手，早稻实现稳产，秋粮已开始大面积收获。
推荐理由：原文披露了十五五期间粮食产能目标与供给结构调整方向，餐饮从业者可据此预判上游原料的长期供给变化。
新华网 · 食品AI 评分4040 国新办发布会聚焦“十五五”“三农”工作重点
国新办举办“开局起步‘十五五’”系列主题新闻发布会，农业农村部相关负责人介绍“十五五”时期加快农业农村现代化、推进乡村全面振兴的相关工作安排。我国粮食产量连续2年稳定在1.4万亿斤以上，人均粮食占有量超过500公斤，当前常态化帮扶相关体系已基本构建，全国256.2万防止返贫致贫对象均已落实针对性帮扶措施。
新华网 · 食品精选AI 评分5959 市场监管总局发布13项食品快速检测方法，覆盖18种风险物质
市场监管总局近日发布13项食品快速检测方法，可快速筛查蔬菜水果、畜禽肉及乳制品、蜂蜜、水产品中三唑磷、地塞米松、氯霉素等共18种风险物质残留。相较于实验室检测，快检方法操作简便、耗时短，可用于农贸批发市场、超市、餐饮单位开展现场快速检测，实现食品安全风险早发现、早预警。下一步市场监管部门将推动相关快检技术全面落地应用，持续提高食品安全风险隐患排查效能。
推荐理由：本次发布的快检方法覆盖18种风险物质，可直接用于餐饮单位现场筛查，帮助门店提前排查食品安全隐患。
新华网 · 食品精选AI 评分5353 市场监管总局召开网络平台食品安全行政指导会，压实平台食品安全主体责任
市场监管总局近日召开网络平台食品安全行政指导会，要求网络平台压实食品安全主体责任，细化入网商户审核、日常巡查、风险排查等全链条管理制度，畅通线上消费维权渠道。会议同时指出当前网络销售食品存在假冒伪劣、虚假宣传等问题，部分平台存在主体责任落实不力、日常管控不严等情况，要求各级市场监管部门扩大线上抽检覆盖面、加大靶向治理力度，持续推进网络食品安全合规提质行动，部分网络平台企业代表参会并接受行政指导。
推荐理由：会议明确了平台需落实的全链条管控要求，可作为网络餐饮平台合规自查的参照方向。
新华网 · 食品精选AI 评分6363 市场监管总局部署2026年中秋假期食品安全保障工作
市场监管总局部署2026年中秋假期食品安全保障工作，指导各地聚焦重点产品、领域、环节和场所强化监管，严厉打击违法违规行为。截至2026年9月27日，全国各级市场监管部门开展“你点我检”活动141次，抽检各类食品93316批次，检出不合格样品1974批次，不合格率2.12%，其中抽检月饼6418批次，50批次不合格，相关不合格食品已第一时间依法核查处置。
推荐理由：原文披露了中秋节前全国食品抽检的批次规模与不合格率，可作为节日食安监管力度的参考数据。
新华网 · 食品AI 评分2424 舍得酒业新一届管理层名单出炉，开启专业化治理新阶段
舍得酒业完成2026年第二次临时股东会董事会换届选举，唐珲当选董事长并兼任总裁，新一届董事会与高管团队正式组建完成。本次换届由复星与射洪市政府两大股东共同推动，新班子专业化特征突出，将在保持总体战略稳定的同时提升公司治理与创新能力，助力企业穿越白酒行业调整周期。
联商网 · 要闻AI 评分4646 京东折扣超市盐城首店开业，联商网实地探访门店运营情况
9月25日京东折扣超市盐城首店新纪元商业广场店正式开业，该店为品牌全国第12家、江苏第5家门店，主打源头直采、极简装修的硬折扣模式，同步接入京东秒送提供3公里半小时达服务。门店单店面积约5000㎡，覆盖全品类民生商品，以击穿价活动吸引客流，目前品牌在衡水、唐山、邯郸仍有门店处于筹备阶段。
联商网 · 要闻AI 评分4848 悦活里在盐城金鹰连开三店，联商网实地探访门店经营情况
悦活里于9月25日在盐城金鹰旗下三个点位同步开出三家门店，其中两家为定位精品生鲜的悦活里·TASTE店型，一家为江苏首店、定位平价折扣的悦活里·CITY店型。三家门店分别匹配不同消费需求，延续“菜场+超市+美食街”的餐超一体化模式，70%生鲜来自基地直采，自有品牌商品价格较同类竞品低10%-20%。目前CITY店仍处于硬折扣模式测试阶段，后续商品结构适配性与门店周转表现仍待市场验证。
联商网 · 要闻AI 评分3939 上海恒隆广场三期正式开业 联商网实地探访项目升级细节
上海恒隆广场三期扩建项目正式开业，新增约4300平方米商业租赁空间，整体零售可租赁面积提升13%，目前项目招商率已达100%，计划引入27个全新品牌。项目配套645平方米Art Pavilion户外艺术休闲空间已投用，1080平方米屋顶花园预计今年四季度投入使用，业态规划覆盖时尚零售、特色餐饮、艺术展览等多元场景。
第一财经 · 要闻AI 评分3737 第一财经：中国机器人拓展欧洲市场需求真实但准入门槛较高
第一财经记者实地走访伦敦、柏林等地展会发现，欧洲市场对中国机器人的兴趣真实存在，宇树科技、智元机器人、银河通用等中国机器人企业已成为行业领跑者。中国机器人落地欧洲需跨过分国别合规认证、市场信任建立、软件安全适配三道门槛。LEC机器人公司计划未来两年在14个欧洲国家落地“机器人之家”，搭建集展示、销售、售后于一体的本地化服务网络。
第一财经 · 要闻AI 评分5252 全国每日消费40亿斤食品，监管部门研讨全链条筑牢食品安全防线
9月29日国务院食安办副主任、市场监管总局副局长柳军在2026食品安全放心消费交流研讨会上表示，我国是全球最大食品消费市场，全国每天消费40亿斤食品，保障饮食安全是重大民生工程。
第一财经 · 要闻AI 评分4545 新消费“跑得快”，维权规则如何“跟得上”？
新消费业态快速发展的同时，消费者维权难度持续加大，现行《消费者权益保护法》已难以适配数智时代的消费市场现状。2025年全国消协组织受理消费者投诉201.64万件，同比增长14.45%，网络购物、产品责任等相关消费纠纷案件数量同比增幅显著。目前《消费者权益保护法》修订准备工作已启动，相关配套制度正逐步补全以应对新业态带来的维权挑战。
第一财经 · 要闻AI 评分4747 2026年“乐享天府”服务消费季暨成都国际美食嘉年华正式启动
2026年“乐享天府”服务消费季暨成都国际美食嘉年华于9月29日晚启动，活动将持续至12月31日，期间将推出七大主题近百场消费特色活动。本次活动上线乐享天府服务消费大礼包，其中“蜀里安逸”餐饮消费券可在四川21个市（州）超5000家餐饮商户使用，单笔消费最高可减240元。本次嘉年华还集结六座“国际美食之都”城市代表参展，消费者可现场参与美食品鉴、新品体验活动。
红餐网 · 资讯AI 评分2626 书亦烧仙草再获“年度商业价值品牌”：有料战略受市场肯定
书亦烧仙草在第八届中国餐饮红鹰奖评选中荣获“2026年度商业价值品牌”，为连续七年斩获该奖项，其“有料”差异化战略获得市场认可。书亦围绕“经典有料奶茶的微创新”推进品牌焕新，打造三大战略大单品，经典烧仙草系列每日卖出30万杯，小程序复购率达30%，多款新品销量表现亮眼。书亦在有料奶茶品类市占率持续领跑，通过年轻化整合营销渗透年轻消费圈层，沉淀“有料王者”品牌资产。
红餐网 · 资讯AI 评分3636 2026国庆季餐饮前瞻：回望去年双节8000亿消费市场，餐企核心考题仍是后厨稳定出餐能力
2026国庆季将至，回望2025年国庆中秋8天长假，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长2.7%，10月全国餐饮收入达5199亿元、同比增长3.8%。当前餐饮行业后厨面临人力成本攀升、厨师缺口大、一线员工离职率高的共性难题，节庆客流高峰对餐企后厨的确定性供给能力形成压力测试。以优特智厨为代表的智能烹饪方案，可帮助餐企实现跨店口味统一、降低用工依赖、量化压缩运营成本。
红餐网 · 资讯AI 评分4949 库迪咖啡试水鲜啤与炸货品类，切入夜宵消费场景
库迪咖啡在福建宁德的自营门店小范围试运营4款现打鲜啤、多款现炸炸货，同步上线“饮品+小食”随心配套餐，门店营业时间延长至23点。本次试运营仅支持小程序点餐，鲜啤特惠价均为7.9元/杯，炸货单价在6.9元至12.9元之间，套餐售价为9.9元。这是库迪继此前试点热食便当、早餐面包后，对全时段餐饮场景的又一次跨界探索，相关尝试的市场反馈仍待观察。
界面新闻 · 消费AI 评分5353 盒马加速多业态门店扩张，2026财年GMV超1070亿元
盒马近期在天津、重庆、绍兴、保定、南昌、遵义、金华、宁波等多地密集开出新店，同时推进盒马鲜生大店体验升级与社区硬折扣业态超盒算NB的高密度布局。盒马鲜生主打升级线下逛店体验，超盒算NB深入社区覆盖高频日常刚需采购，两大业态已服务超1亿消费者，2026财年整体GMV超1070亿元，连续第二年实现全年经调整EBITA盈利。
联商网 · 要闻AI 评分4141 美仕唐纳滋重返中国市场，上海首店开业排起百米长队
阔别中国大陆市场七年后，甜甜圈品牌美仕唐纳滋（Mister Donut）正式回归，9月28日在上海环球港开出回归后的中国大陆首店，开业当日未营业时门口等候队伍已排至百米开外。此次品牌调整运营模式，通过主特许经营合作布局中国市场，计划到2029年底前在中国市场拓展至30家门店。门店首批推出约25款产品，包含经典系列与上海限定款，采用约142平方米的外带店模式降低运营成本。
虎嗅 · 文章AI 评分4747 预算仅10万的三线城市万达广场如何策划国庆活动
三线城市万达广场企划李宏强在仅10万的中秋国庆双档期预算下，放弃过往明星、马戏团等高成本大活动，改用剥石榴、嗑瓜子、拧螺丝等低成本趣味小活动填充档期。当前国内购物中心普遍收缩营销预算，行业平均空置率超15%，2026上半年样本购物中心客流加权平均增长5.7%，销售额仅增长3.6%，41.5%的企业客单价下滑。
新华网 · 食品AI 评分3737 农业农村部公布我国农作物自主选育品种面积占比超95% 农业植物EDV制度正式落地
农业农村部披露我国农作物自主选育品种面积占比超95%，畜禽、水产、蔬菜国产种源市场占有率分别超80%、86%、91%，实现“中国粮”主要用“中国种”。经国务院同意，农业农村部已公布第一批农业植物实质性派生品种制度实施目录并配套发布判定指南，标志着我国农业植物EDV制度正式落地。当前我国种业知识产权大保护格局基本形成，为育种创新提供制度支撑。
新华网 · 食品精选AI 评分6565 市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》公开征求意见
7月29日，市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》向社会公开征求意见，征求期为30天。
推荐理由：征求意见稿明确了冷冻饮品生产许可的多项新增与细化要求，相关生产企业可提前对照梳理合规调整方向。
新华网 · 食品精选AI 评分6868 市场监管总局部署深化“幽灵外卖”专项整治，公布上半年执法稽查数据
国家市场监督管理总局召开全国市场监管执法稽查工作暨查处“幽灵外卖”违法行为座谈会，明确下半年将继续深化“幽灵外卖”专项整治，协同推进扫黑除恶、打击电诈等专项工作。2026年上半年全国市场监管系统累计查办案件64.17万件，罚没金额69.82亿元，“幽灵外卖”专项整治已取得阶段性积极成效。下半年监管还将聚焦重点领域精准监管、深化服务型执法、优化办案机制、推进执法规范化四个方面。
推荐理由：明确了下半年外卖领域监管的重点方向与跨部门协同机制，可帮助餐饮商家提前对照合规要求。
新华网 · 食品AI 评分3838 2025年白酒行业年终观察：深水区破局前行，重构中锚定新增长曲线
2025年中国白酒行业进入深度调整期，前三季度20家A股白酒上市公司营收合计3177.79亿元、同比下降5.90%，净利润合计1225.71亿元、同比下降6.93%，行业分化加剧，头部酒企集中度进一步提升。行业正从规模扩张转向价值深耕，光瓶酒、低度酒赛道快速崛起，即时零售渠道加速重构流通生态。监管部门加大行业乱象整治力度，叠加促消费政策红利释放，为行业韧性复苏积蓄动力。
新华网 · 食品AI 评分2525 新华网推出世界食品安全日科普内容 纠偏常见食品安全认知误区
6月7日世界食品安全日当天，新华网围绕公众关注的食品安全热点问题推出系列科普组图。该组图聚焦8个常见生活场景，帮助消费者避开食品安全认知误区，掌握科学实用的食品安全知识。
新华网 · 食品AI 评分5151 多地出现食用油炸知了猴致过敏性休克案例 专家提示食用安全风险
入夏以来油炸知了猴成为夜市热门食材，近期浙江、河南等地已有多人因食用该食材引发过敏性休克。专家解释其致敏原难以被高温破坏，甲壳类海鲜过敏人群、老人与儿童属于高风险群体，同时来源不明的野生知了猴存在重金属残留与寄生虫污染风险。文中给出了从合规选购、低温储存、三步预处理到三次过油烹饪的全流程安全操作指引，建议首次食用者先少量试吃，健康成年人单次食用量控制在10至15只以内。
新华网 · 食品精选AI 评分7272 市场监管总局解读电子证照如何从源头治理幽灵外卖
市场监管总局相关负责人接受采访，介绍电子证照在网络餐饮食品安全治理领域的应用，通过申请、比对、授权、展示的闭环机制从源头管控幽灵外卖。该机制可阻断虚假、失效资质商户入网，通过法定代表人人脸识别实名授权阻断借证冒用，统一公示电子经营资质，并结合经营场所、商户填报地址、骑手取餐地址三重坐标比对消除违规转单问题。
推荐理由：原文梳理了电子证照核验的全流程机制与平台未履职的处罚标准，可帮助商家与平台理解入网资质核验的合规要求。
新华网 · 食品精选AI 评分8282 新规落地两月幽灵外卖仍存，市场监管总局推广电子证照核验整治
《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（123号令）施行满两个月之际，市场监管总局调研发现外卖平台实质性审查不到位导致的“幽灵外卖”依然存在，随即在全国推广网络餐饮电子证照核验应用。
推荐理由：文章梳理了123号令落地后的监管进展与电子证照核验机制，可帮助外卖商户理解资质核验的新要求与合规边界。
新华网 · 食品AI 评分3434 “咖啡冠军之城”贵阳举办2026贵阳国际咖啡博览会
被誉为“咖啡冠军之城”的贵州省贵阳市近日举办2026贵阳国际咖啡博览会，吸引国内外200余家咖啡品牌参展，5000余名专业咖啡采购商到场。展会同步举办20余场配套活动、专业赛事、新品发布与商贸对接活动，打通咖啡全产业链，成为西南地区链接全球咖啡产业的重要枢纽。贵阳城区现有超3000家咖啡店，浓厚的咖啡消费氛围正吸引海内外咖啡从业者参与中国咖啡市场建设。
新华网 · 食品AI 评分4242 新华网食品频道解读中秋消费的变与不变
今年中秋消费呈现三大变化：千元以上高端月饼礼盒销量跌超七成，68元至200元平价礼盒占比升至六成以上，月饼消费回归自用与分享属性；中秋国庆机票预订量同比增长44%，长线出行占比提升，出行节奏从赶路转向深度停留；国风文化体验类消费热度走高，县域文旅消费空间打开。中秋消费的团圆内核、对美好生活的向往、市场供给创新逻辑始终未变，内需潜力正转向服务、体验、情绪消费多点开花。
新华网 · 食品AI 评分2424 河南杞县因地制宜发展特色农业产业 带动乡亲增收致富
河南杞县引导各乡镇立足资源禀赋发展特色产业，目前已形成沙沃乡果蔬、阳堌镇花生、西寨乡红薯三大规模化产业集群。沙沃乡王大夫庄村建成全链条综合果蔬园，村集体经济年收入达47.8万元，每年带动2万余人次就业，人均增收1万余元。阳堌镇花生年交易量达40万吨，收购价较市场价每斤高0.1至0.2元，西寨乡红薯种植面积突破3000亩，配套加工产业破解鲜薯销售局限。
新华网 · 食品精选AI 评分6767 国务院食安办公布第三批食品安全全链条监管创新案例
国务院食安办公布第三批食品安全全链条监管创新案例，覆盖山东、福建、云南、北京西城、安徽蚌埠五地实践。
推荐理由：五地案例分别覆盖肉类追溯、网络食品抽检、智慧外卖监管、校园供餐与植物油穿透核查，可作为各地监管落地的参考样本。